Ingredientes:
140 gr harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela
2 huevos
115 gr azúcar
120 ml aceite de girasol
150 gr zanahorias
140 gr manzana
5 nueces troceadas
60 gr pasas sin hueso
CREMA:
120 gr mantequilla
300 gr azúcar glas
125 gr queso de untar
1 cucharada de leche semidesnatada
Preparación:
Precalentar el horno. Rallar la zanahoria y la manzana y
reservar.
Batir los huevos con el azúcar y el aceite, incorporar la harina,
la levadura, el bicarbonato y la canela. Agregamos la zanahoria y la manzana
ralladas y mezclamos. Añadir las pasas y las nueces. Hornear 25 minutos.
Se queman con facilidad. Preparamos la crema de queso. Batimos
el azúcar con la mantequilla y la leche hasta que se integre. Añadimos el queso
bien frío y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando hasta que la
mezcla sea homogénea y cremosa. Debe conservarse frío. Ya podemos decorar los
cupcakes fríos.
Estos cupcakes estubieron en el 2amynemarket!!